Buku Ajar Mikrobiologi Pangan merupakan buku ajar yang dapat digunakan untuk mendamping pembelajaran Mikrobiologi Pangan dimana pun. Dalam buku ini berisi tentang sejarah dan ruang lingkup mikrobiologi, sel eukariot dan prokariot, mikroskop, mikroorganisme dalam bahan pangan, pertumbuhan mikroorganisme dalam bahan pangan, perhitungan mikroorganisme, kerusakan pangan akibat mikroorganisme, pengendalian pertumbuhan mikroorganisme dalam produk pangan, antimikroba, dan analisis mikroba dalam produk pangan. Dalam buku edisi revisi ini ada penambahan isi.  Diharapkan setelah membaca buku ini, siswa/ mahasiswa dapat meningkatkan pemahaman terkait mikrobiologi pangan.