Buku ini menyajikan penelitian mendalam mengenai metode ekstraksi kolagen dari kulit ikan Nilem (Osteochilus hasselti) menggunakan teknik enzimatis. Penulis menjelaskan langkah-langkah yang dilakukan dalam proses ekstraksi, termasuk pemilihan enzim, kondisi optimal, dan analisis karakteristik kolagen yang dihasilkan. Buku ini juga mengupas potensi pemanfaatan kolagen ikan Nilem dalam berbagai bidang, seperti industri makanan, kosmetik, dan farmasi. Selain itu pula juga membahas tentang ikan nilem terutama dari segi budidaya. Dengan pendekatan ilmiah yang komprehensif, buku ini menjadi referensi penting bagi peneliti, akademisi, dan industri yang tertarik dalam pengembangan produk berbasis kolagen dari sumber alami.